Frühjahrsmüdigkeit ade …. aktiv und kulinarisch den Frühling in unserer Villa RAINER leben!

Schalten Sie ab und  lassen Sie sich  von der Ausssicht auf den klaren See und die bunte Frühlingsblumenpracht inspirieren!   Vergessen Sie den Altagsstress – kommen Sie zu uns und verleben Sie erholsame Frühlingstage bei uns direkt am Wörthersee!

Villa Rainer Aktiv Wochen vom 05. Mai bis 03. Juni 2012

8 Tage/ 7 Nächte inklusive kulinarischer Halbpension, 5 Aktivitäten wahlweise aus Greenfees (auf 6 Plätzen), Tennis-Trainerstunden,  Massagen oder E-Bike zum Erkunden des Wörthersees,  Alle Villa Rainer-Inklusiv-Leistungen

ab € 826,00 für das Doppelzimmer pro  Person  8 Tage/ 7 Nächte inkl. 5 Aktivtäten
ab € 665,00 für das Einzelzimmer 8 Tage/ 7 Nächte inkl. 5 Aktivtäten

Villa Rainer Kochkurs

Unser nächster Kochkurs mit unserem Küchenmeister Gerald Lohner findet vom 23. Mai bis 26. Mai 2012 statt. Marktbesuch, Kochkurs, Weinverkostung uvm. lassen Sie sich überraschen. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage

Pauschale 4 Tage / 3 Nächte inkl. aller Programmpunkte ab € 429,00 pro Person  (Maximal 8 Teilnehmer)

Wir freuen uns auf Ihre Anfrage>>

Familie Rainer mit GF Bernd Oswald
und die guten Geister vom Hotel Villa Rainer, der wahren Oase am Wörthersee!

Kochen mit unserem Küchenmeister
Gerald Lohner

 Grün-Donnerstag,
5. April 2012

Kaninchenfilet im Kräuter-Crêpe-Mantel
mit rahmiger Polenta
***
warmer Schokokuchen

Kaninchenfilet in Kräuter-Crêpe-Mantel

 für das Kaninchen                 

4  Stk.  Kaninchenfilet, 200 g Hühnerfilet, 2  Stk.  Eier,  2  cl  Sherry weiß,  2  cl   Weinbrand,
80 g      Schlagobers, 1 TL Pfefferkörner rot sowie Salz, Pfeffer und frische Kräuter.

für den Crêpe Teig                          

100 ml Milch, 3 Stk.  Eier,  70 g Mehl sowie   Salz und Pfeffer

für den rahmige Polenta      

 200 ml  Bouillon, 80 g Maismehl / Polenta, 50 g Butter, 50 g Hartkäse oder Parmesan

Kaninchenfilet gut würzen und dann kurz anbraten. Hühnerfleisch fein faschiert mit den Eiern zu einer streichfähigen Konsistenz rühren. Salz, Pfeffer sowie rote Pfefferkörner und Kräuter untermischen. Auf die fertigen Crêpes die Farce vom Hühnerfleisch aufstreichen, die angebratenen Kaninchenfilets darauf legen und einrollen. Die fertig gerollten Crêpes in Butter anbraten und bei 180° ca. 10 min. ins Rohr geben.
Für die Polenta die Bouillon aufkochen, die Polenta einrühren und bei der richtigen Konsistenz die Butter sowie den geriebenen Käse darunter rühren.

Schokokuchen „medium“ (für 6 großes Formen)

125 g    Bitterschokolade
100 g    Butter
3 Stk.  Eier mittel (ca. je 60 g) 
50 g      Staubzucker
30 g      Mehl

Schokolade über Dampf schmelzen.  Eier mit Zucker schaumig rühren, geschmolzene Schokolade-Buttermischung einrühren, dann Mehl unterheben.

Die Masse in Förmchen füllen und 4 Stunden kühl stellen.
Backrohr auf 220° vorheizen und ca. 8 min. backen

Gutes Gelingen wünscht Küchenmeister Gerald Lohner!